El calcio y el magnesio son minerales imprescindibles en la nutrición humana.
CALCIO
El calcio es el mineral más abundante del cuerpo humano. Se encuentra en mayor proporción en los dientes y los huesos (alrededor del 99%) y el resto está ubicado en los tejidos corporales, las neuronas, la sangre y otros líquidos del cuerpo.
Este mineral tiene un rol importante en el crecimiento, el mantenimiento y la reproducción del cuerpo humano e igualmente ayuda a formar y mantener dientes y huesos sanos.
Los niveles apropiados en el consumo de calcio durante toda una vida pueden ayudar a prevenir la osteoporosis. Además, interviene en la coagulación de la sangre, la transmisión nerviosa, la relajación y la contracción muscular, al igual que en la liberación de ciertas hormonas.
Las personas que consumen de manera insuficiente calcio durante un período de tiempo prolongado pueden desarrollar deficiencia de este mineral. Esta afección lleva a osteoporosis (enfermedad caracterizada por una fragilidad de los huesos producida por una menor cantidad de sus componentes minerales, lo que disminuye su densidad), pérdida del hueso mandibular (osteonecrosis), hipertensión y otros trastornos.
El calcio trabaja conjuntamente con otro mineral: el magnesio, para formar nueva masa ósea.
MAGNESIO
La mitad de este mineral se encuentra localizado en los huesos, y la otra mitad está implicada en procesos celulares.
Sus principales funciones y propiedades son: la activación de vitaminas, enzimas, la formación de estructuras óseas y dentales, proteínas y anticuerpos, el mantenimiento de la viscosidad del líquido sinovial y ayuda en el metabolismo de síntesis de los lípidos. Además, tiene una misión anti-estrés, antitrombótica, antiinflamatoria y cardioprotectora.
Es tal la importancia del magnesio, que se le considera absolutamente imprescindible para un correcto funcionamiento del organismo y, de forma muy especial, del corazón, las arterias, el aparato músculo esquelético y los sistemas nervioso, endócrino y digestivo.
Las premezclas IDEAL con agregado de Calcio y Magnesio ofrecen una combinación perfecta de estos dos minerales.
Las premezclas ayudan a cubrir parte de las dosis diarias recomendadas de dichos minerales, de una forma diferente, rica y no convencional.
Estos productos cubren más del 15% de la dosis diaria recomendada cada 100 g de producto de ambos minerales. Junto una dieta equilibrada y ejercicio físico frecuente, las premezclas IDEAL ayudan a prevenir enfermedades como la osteoporosis y a reducir el riesgo de hipertensión.
Las proteínas son elementos indispensables para el crecimiento y construcción de tejidos y órganos del cuerpo humano.
No existe proceso biológico que no dependa de alguna manera de su presencia, por lo tanto su papel es fundamental.
Algunas de sus funciones son:
Las proteínas están compuestas por aminoácidos. El organismo no puede sintetizar proteínas si tan sólo falta un aminoácido esencial (son aminoácidos que el organismo no sintetiza, y que deben ser incorporados por la alimentación).
Los principales alimentos fuente de aminoácidos esenciales son los de origen animal, por tanto, estas proteínas son de mejor calidad o de mayor valor biológico que la mayoría de origen vegetal, que son deficitarias en uno o más de esos aminoácidos.
La premezcla IDEAL para elaborar Pan fuente de proteínas brinda un alimento completo con proteínas de alto valor biológico como lo son la proteína de la leche y soja.
Los fitoesteroles son esteroles de plantas estructuralmente similares al colesterol y actúan en el intestino para disminuir la absorción de colesterol.
La relación entre los fitoesteroles y el descenso de los niveles de colesterol en sangre esta asociada en parte a un mecanismo de inhibición en la incorporación del colesterol a las micelas del tracto gastrointestinal, disminuyendo la cantidad general de colesterol absorbida. Esto, a su vez, podría ayudar a controlar los niveles totales de colesterol, y modificar los niveles de colesterol HDL, colesterol LDL y Triacilgliceroles.
La premezcla para preparar Pan con Fitoesteroles IDEAL permite incorporar de manera práctica Fitoesteroles.
Junto a una alimentación saludable y actividad física frecuente, este producto ayuda a reducir los niveles de colesterol sanguíneos.
Los prebióticos son ingredientes no digeribles de la dieta, que producen efectos beneficiosos estimulando selectivamente el crecimiento y/o actividad de uno o más tipos de bacterias en el colon, las que tienen a su vez la propiedad de elevar el potencial de salud del consumidor.
Toda fibra dietética llega al intestino grueso sin haber sido transformada enzimáticamente. Las bacterias del colon, con sus numerosas enzimas digestivas de gran actividad metabólica, pueden digerirla en mayor o menor medida dependiendo de su composición química y de su estructura.
Como producto del proceso, entre otras cosas, se estimula el crecimiento y la diferenciación de estas células y se inhibe el crecimiento de las células tumorales.
La fibra dietética es la parte de las plantas comestibles que resiste la digestión y absorción en el intestino delgado humano y que experimenta una fermentación parcial o total en el intestino grueso. Se clasifican en fibra soluble y fibra insoluble.
La fibra soluble es un prébiotico muy fermentable por los microorganismos intestinales, de esta forma favorece el desarrollo de flora bacteriana benéfica de manera selectiva, también aumenta el volumen de las heces y disminuye su consistencia. Además tiene la propiedad de captar agua, y puede disminuir y enlentecer la absorción de grasas y azúcares de los alimentos (índice glucémico), lo que contribuye a regular los niveles de colesterol y de glucosa en sangre. Tiene la cualidad de hacer que el vaciamiento gástrico sea más lento y aumentan su distensión prolongando la sensación de saciedad, lo que provoca una disminución en la absorción de glucosa, lípidos y aminoácidos.
El consumo de Fibra soluble dentro de la dieta diaria tiene varios beneficios, algunos de ellos son:
Al elegir la Premezcla para elaborar Pan Multicereal IDEAL, se está seleccionando un producto fuente de fibra soluble, que beneficia a nivel del tránsito intestinal, incrementa la absorción de nutrientes y contribuye en la prevención de enfermedades crónicas no transmisibles como son la Diabetes 2, Hipercolesterolemia y Obesidad; siempre que se acompañe de una alimentación equilibrada y saludable y ejercicio físico regular.
Si después de leer las notas que desarro- llamos para vos, seguís teniendo alguna duda o querés hacernos alguna consulta, te invitamos a contactarte con nuestros expertos en nutrición, que podrán responderlas